Tereyağsız ve Margarinsiz Üzümlü Cevizli Kurabiye Tarifi
Tereyağı ve margarin kullanmadan, evde bulunan temel malzemelerle hazırlayabileceğiniz üzümlü cevizli kurabiye, dışı hafif kıtır, içi yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday. Kuru üzümün doğal tatlılığı, iri parçalanmış cevizin kendine özgü aroması ve tarçının hoş kokusuyla zenginleşen tereyağsız ve margarinsiz üzümlü
- İlk olarak kuru üzümleri küçük bir kaseye alın ve üzerlerini geçecek kadar ılık su ekleyerek yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Yumuşayan üzümleri süzün ve kâğıt havluyla fazla nemini alın. Cevizleri de iri parçalar halinde doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir karıştırma kabına bir tam yumurtayı ve diğer yumurtanın beyazını alın. Ayırdığınız yumurta sarısını üzeri için kenarda bekletin.
- Yumurtaların üzerine toz şekeri ekleyin ve tel çırpıcıyla şeker hafifçe eriyene kadar karıştırın.
- Sıvı yağı ve yoğurdu ilave ederek malzemeler tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilin, tarçın ve tuzu ekleyerek karışımı yeniden harmanlayın.
- Unun yaklaşık 2,5 su bardağını kabartma tozuyla birlikte eleyerek karışıma ilave edin.
- Hamur koyulaşmaya başladığında kalan unu azar azar ekleyerek ele hafifçe yapışabilen ancak kolayca şekil alabilen yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Hazırladığınız hamura kuru üzümleri ve iri doğranmış cevizleri ekleyin.
- Üzüm ve cevizlerin hamurun her tarafına eşit dağılması için kısa süre yoğurun.
- Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin ve fırını 180 derece alt-üst ayarda ısıtmaya başlayın.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve avuçlarınızın arasında yuvarlayarak hafifçe yassılaştırın.
- Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri aralarında biraz boşluk bırakarak hazırladığınız tepsiye yerleştirin.
- Ayırdığınız yumurta sarısını bir tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırın ve kurabiyelerin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside 5-10 dakika dinlendirin.
- Ardından tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
- Tereyağsız ve margarinsiz üzümlü cevizli kurabiyeleri servis tabağına yerleştirerek çay veya kahve eşliğinde sunun. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet