Tereyağlı Kurabiye Yapmanın 4 Püf Noktası
Fırından çıkan o büyüleyici kurabiye kokusunun sırrı malzemelerinde saklıdır. İtalyan pastanelerinin nesilden nesile aktardığı en özel lezzetlerden biri olan tereyağlı kurabiye, doğru teknikler uygulandığında evde de tam anlamıyla bir ustalık eserine dönüşüyor. Sıradan kurabiye tariflerini unutturan bu özel kurabiye, hamurun dokusunu baştan sona değiştiren ö
Evde yapılan kurabiyelerin çoğunda yaşanan sertleşme ya da şekil kaybetme sorunu, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle tamamen ortadan kalkıyor. İtalyan mutfağının dünyaca ünlü tereyağlı kurabiyeleri geleneksel olarak hem çikolata kaplamaları hem de rengarenk süslemeleriyle bambaşka bir boyutta lezzete dönüşüyor. Un, yağ ve şeker dengesinin ötesinde, hamurun kıvamını doğrudan etkileyen kritik fırın sıcaklığı ve karıştırma süreleri büyük bir önem taşıyor.Kaynak: Lezzet