Michelin'in gözü bu kez 81 ilde: Restoranlar 3 Aralık'ta belli olacak

Türkiye'nin gastronomi dünyası, Michelin Rehberi'nin ülke çapındaki ilk değerlendirmesiyle yeni bir döneme giriyor.

2027 Türkiye Ulusal Seçkisi, 3 Aralık 2026 Perşembe günü İstanbul'daki Divan Kuruçeşme'de düzenlenecek törenle duyurulacak. Liste, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki restoranları aynı ulusal çerçevede bir araya getirecek.

İstanbul'dan başlayan yolculuk ülke geneline taşınıyor

Michelin Rehberi'nin Türkiye serüveni 2022 yılında İstanbul'un listeye alınmasıyla başladı. İstanbul, rehberin dünyadaki 38'inci destinasyonu oldu. Kentin 2023 seçkisinde 53 restoran yer aldı.

Sonraki yıllarda değerlendirme alanı farklı şehirlere uzandı. İzmir ve Muğla, 2024 yılında rehbere dahil edildi. Kapadokya ise 2026 seçkisiyle değerlendirme kapsamına alındı. Böylece Türkiye'nin farklı bölgelerindeki mutfaklar, rehberin gastronomi haritasında daha fazla yer buldu.

2026 listesinde 115 restoran bulunuyor

Michelin Rehberi'nin 2026 Türkiye seçkisinde toplam 115 tavsiye edilen restoran yer aldı. Bunların 15'i bir Michelin Yıldızı, 2'si ise iki Michelin Yıldızı aldı. Ayrıca 39 restoran Bib Gourmand kategorisinde değerlendirildi.

3 Aralık'ta açıklanacak yeni liste, önceki yıllarda farklı destinasyonlarda yürütülen değerlendirmelerin ardından ilk kez ülke çapındaki seçki olarak duyurulacak. Türkiye'nin bölgesel mutfak gelenekleri, yerel ürünleri ve çağdaş gastronomi yaklaşımları bu kapsamda uluslararası gastronomi dünyasına sunulacak.

Yeni restoranlar ve şefler törende buluşacak

Divan Kuruçeşme'deki etkinlik yalnızca restoran listesinin duyurulmasıyla sınırlı kalmayacak. 2027 seçkisine yeni giren restoranların şefleri ile Michelin Yıldızı kazanan restoranların şefleri de törene davet edilecek.

Konaklama ve ağırlama sektöründe öne çıkan profesyoneller ile gastronomi alanındaki yetenekler için hazırlanan özel ödüller de sahiplerini bulacak. Törenin ardından seçkinin tamamı Michelin Rehberi'nin internet sitesi ve mobil uygulamasında yayımlanacak.

Ersoy: Bölgesel mutfaklar uluslararası görünürlük kazanacak

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, ilk ulusal seçkinin Türkiye'nin gastronomi çeşitliliğini uluslararası ölçekte daha görünür kılacağını belirtti. Ersoy, ülkenin farklı coğrafyalarının kendine özgü ürünleri, pişirme teknikleri ve mutfak gelenekleriyle güçlü bir gastronomi birikimine sahip olduğunu vurguladı.

Bakan Ersoy, rehberin ülke geneline yayılmasının yalnızca restoranların uluslararası tanınırlığı açısından değil, Türkiye'nin gastronomi mirasının bütüncül biçimde tanıtılması bakımından da önem taşıdığını ifade etti.

İstanbul'dan Anadolu'ya uzanan gastronomi haritası

Ersoy, İstanbul'dan Anadolu'nun farklı bölgelerine, Ege'den Akdeniz'e, Karadeniz'den Güneydoğu Anadolu'ya uzanan mutfak çeşitliliğinin aynı ulusal seçkide değerlendirilmesinin Türkiye'nin gastronomi turizmi potansiyelini daha geniş bir perspektifle ortaya koyacağını söyledi.

Gastronominin Türkiye'nin 81 ilde 12 ay turizm hedefinin önemli unsurlarından biri olduğunu belirten Ersoy, yerel ürünlerin ve geleneksel üretim yöntemlerinin çağdaş gastronomi anlayışıyla buluşturulmasının turizm ürün çeşitliliğini güçlendirdiğini kaydetti.

Michelin değerlendirmeleri turizme nasıl yansıyacak?

Ersoy, ülke çapındaki değerlendirmelerin farklı şehirlerdeki restoranların ve mutfak profesyonellerinin uluslararası ölçekte tanınmasına katkı sağlayacağını ifade etti. Bakan, bu sürecin gastronomi turizminin Türkiye geneline yayılmasını destekleyeceğini dile getirdi.

Türkiye'nin farklı bölgelerindeki restoranların tek bir ulusal seçkide yer alması, ziyaretçilerin gastronomi deneyimlerine ilişkin daha geniş bir perspektif edinmesine de olanak sağlayacak.

Poullennec: Türkiye'nin mutfak zenginliği etkileyici

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye'nin mutfak kültürünün çeşitliliğine ve yaratıcılığına dikkat çekti. Poullennec, Türkiye'deki ilk adımlarından bu yana ülkenin olağanüstü gastronomi birikiminden etkilendiklerini belirtti.

Köklü bölgesel geleneklerden çağdaş mutfak yorumlarına kadar geniş bir çeşitlilik bulunduğunu söyleyen Poullennec, rehber müfettişlerinin ülke genelindeki seyahatlerini sürdürdüğünü aktardı. Müfettişlerin yeni restoranları ve dikkat çekici mutfak yeteneklerini keşfetme konusunda heyecan duyduğunu ifade etti.

İlk ülke çapındaki seçki seyahatseverlere sunulacak

Poullennec, Türkiye'nin ilk ülke çapındaki Michelin Rehberi seçkisinin ülkenin gastronomi çeşitliliğini daha geniş biçimde ortaya koyacağını söyledi. Yeni listenin, seyahatseverlere Türkiye'nin önemli bir gastronomi destinasyonu olarak sunduğu olanakları daha kapsamlı değerlendirme imkânı sağlayacağını belirtti.

3 Aralık'ta açıklanacak seçkiyle Michelin Rehberi'nin Türkiye'deki yolculuğu yeni bir aşamaya geçecek. İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya üzerinden ilerleyen değerlendirmeler, ilk kez ülke çapındaki bir listeyle duyurulacak. Seçki, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki restoranları ve gastronomi profesyonellerini uluslararası ölçekte görünür kılmayı hedefleyen yeni bir çerçeve sunacak.