Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Lokanta usulü süzme mercimek çorbasının sırrı, sebzelerin ve mercimeğin iyice yumuşayana kadar pişirilmesinde saklıdır. Blenderdan geçirilen karışımın ince süzgeçten geçirilmesi, çorbanın pütürsüz ve ipeksi bir kıvam almasını sağlar. Tereyağlı pul biber sosu, kimyon ve limon dokunuşuyla tamamlanan çorba, evde de lokantalardaki gibi lezzetli bir şekilde hazır
Lokantalarda kaşık kaşık içilen mercimek çorbasının en belirgin özelliği, yoğun lezzetine rağmen ağızda pürüzsüz bir his bırakmasıdır. Bu sonucu elde etmek için yalnızca kaliteli malzeme seçmek yeterli olmaz; pişirme süresi, su miktarı ve son aşamadaki süzme tekniği de büyük önem taşır. Ev mutfağında birkaç basit yönteme dikkat ederek klasik mercimek çorbasını daha aromatik, dengeli ve profesyonel bir sunuma uygun hâle getirebilirsiniz.Kaynak: Lezzet