Elmalı Kurabiyeyi Unutturacak Kıyır Kıyır Şeftalili Kurabiye Tarifi
Çay saatlerinde klasik elmalı kurabiyeden farklı, meyve aromasıyla öne çıkan bir lezzet hazırlamak isteyenler için şeftalili kurabiye, ağızda dağılan hamuru ve yumuşacık iç dolgusuyla oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Tereyağı, yoğurt ve pudra şekeriyle hazırlanan elmalı kurabiyeyi unutturacak kıyır kıyır şeftalili kurabiye tarifi, hafifçe karamelize
- İlk olarak şeftalilerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğradığınız şeftalileri yapışmaz tabanlı bir tavaya alın. Üzerine toz şeker ve tereyağını ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Şeftaliler suyunu bırakıp hafifçe yumuşadığında limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tarçını ilave edin.
- Meyvelerin fazla suyunu çekmesi için yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Ardından nişastayı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak harcın hafifçe koyulaşmasını sağlayın.
- Hazırladığınız şeftalili dolguyu ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
- Kurabiye hamuru için tereyağı, pudra şekeri, yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Malzemeleri spatula veya elinizle karıştırarak kremsi bir kıvam elde edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekillendirilebilen bir hamur hazırlayın.
- Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avuç içinde veya hafif unlanmış tezgâhta küçük yuvarlaklar halinde açın.
- Hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar soğumuş şeftalili harç yerleştirin.
- Kenarlarını içe doğru kapatarak yarım ay veya küçük rulo şekli verin. Dilerseniz hamurun üzerine çatalla hafif çizgiler oluşturarak desen yapabilirsiniz.
- Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altları hafifçe kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra soğumaları için tel ızgaraya alın.
- Tamamen soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet