Çıtır Çıtır Karnabahar Köftesi Tarifi
Dışı altın sarısı renginde kızaran, içi yumuşacık kalan karnabahar köftesi, sebzeyi farklı bir şekilde değerlendirmek isteyenler için lezzetli bir alternatif sunuyor. Yumurta, galeta unu, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, hem ana yemeklerin yanında hem de çay saatlerinde servis edilebiliyor. Çıtır çıtır karnabahar köftesi tarifi ile karnabaharı n
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra bir süre soğumaya bırakın.
- Karnabaharı çatalla ezin veya mutfak robotundan geçirerek küçük parçalı bir kıvam elde edin. Püre hâline getirip fazla sulandırmamaya dikkat edin.
- Karnabaharın üzerine yumurtaları, rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İnce doğranmış maydanozu da karışıma ilave edin.
- Galeta ununu, unu, kimyonu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın.
- Bir fincan suyun içinde karbonatı çözündürün ve köfte harcına ilave edin. Harcı tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğurun.
- Harç çok yumuşaksa azar azar galeta unu ekleyin. Şekil verilebilen bir kıvama ulaştığında elinizle normal köfte büyüklüğünde parçalar hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri dikkatlice yağa bırakın ve orta ateşte, her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Pişen köfteleri kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Dışı çıtır, içi yumuşak karnabahar köftelerini sıcak servis edin.
Kaynak: Lezzet