Yeşil Elmalı Roka Salatası Tarifi: Çıtır ve Ferah Lezzetler Aynı Kâsede Buluşuyor
Yeşil elmanın mayhoş tadı, rokanın aromasıyla birleşiyor. İnce elma dilimleri, ceviz ve eski kaşar yapraklarıyla hazırlanan bu salata, pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor.
Lezzet'in haberine göre, rokanın sert sapları ayıklandıktan sonra marul yapraklarıyla birlikte bol suda yıkanıyor. Ardından salata kurutucusu ya da temiz bir mutfak havlusu kullanılarak iyice kurutuluyor.
Marul, elde iri parçalara ayrılarak geniş bir kâseye alınıyor. Küçük roka yaprakları bütün bırakılırken, büyük olanlar ikiye bölünerek marullara ekleniyor.
Cevizler iri parçalar halinde hazırlanıyor. Daha belirgin bir aroma isteyenler, cevizleri yağsız tavada 2–3 dakika yakmadan hafifçe kavurup tamamen soğutabiliyor.
Eski kaşar, sebze soyacağı ile ince yapraklar halinde kesiliyor. İsteyenler bıçakla küçük ve ince dilimler de hazırlayabiliyor.
Sos için limon suyu, elma sirkesi, bal, tuz ve karabiber küçük bir kâsede karıştırılıyor. Zeytinyağı eklenip tel çırpıcıyla sos bütünleşene kadar çırpılıyor.
Elma yıkanıp kurulandıktan sonra kabuğu soyulmadan dörde bölünüyor ve çekirdekli kısımları çıkarılıyor. İnce dilimler halinde kesilen elmalar, kararmalarını azaltmak için hazırlanan sosun bir bölümüyle hafifçe harmanlanıyor.
Elma dilimlerinin bir kısmı, peynirin yarısı ve cevizlerin bir bölümü yeşilliklere ekleniyor. Kalan sos gezdirildikten sonra yapraklar ezilmeden, alttan üste doğru nazikçe karıştırılıyor.
Salata servis kasesine alınıyor. Ayırılan elma dilimleri hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştiriliyor. Kalan peynir yaprakları ve cevizler üzerine dağıtılarak bekletmeden servis ediliyor.
TürkAta Haber Ajansı