Kek Kalıbında Börek Tarifi
Klasik tepsi böreklerinden farklı sunumu ve kat kat ayrılan yumuşacık dokusuyla dikkat çeken kek kalıbında börek tarifi, kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine hem lezzetli hem de gösterişli bir alternatif sunuyor. Maden suyu, yoğurt ve yumurtayla hazırlanan özel sos sayesinde fırında güzelce kabaran yufkalar, beyaz peynir, lor peyniri ve taze yeşilliklerle
- İlk olarak beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve lor peyniriyle karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu, taze soğanı, karabiberi ve hafifçe ezilmiş kişniş tohumunu ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Zeytinyağını ve tuzu ekledikten sonra maden suyunu ilave edip hafifçe karıştırarak böreğin sosunu hazırlayın.
- Ortası delikli, yaklaşık 24-26 cm çapındaki kek kalıbının içini tereyağıyla iyice yağlayın. Özellikle kalıbın girintili bölümlerini yağlamaya dikkat edin.
- İlk yufkayı bütün halde kalıbın içerisine yerleştirin. Yufkanın orta kısmını kalıbın şekline uygun biçimde düzenleyin ve kenarlarının dışarı sarkmasını sağlayın.
- İkinci yufkayı elinizle iri parçalara ayırın. Her parçayı hazırladığınız sosa hafifçe batırarak kalıbın tabanına gelişigüzel yerleştirin.
- Soslanmış yufkaların üzerine peynirli harcın yarısını eşit şekilde dağıtın. Üçüncü yufkayı da parçalara ayırıp soslayarak peynirli katmanın üzerine yerleştirin.
- Kalan peynirli harcı ekleyin. Son yufkayı da parçalayıp sosa buladıktan sonra kalıbın içerisine hafifçe buruşturarak yerleştirin.
- İlk yufkanın kalıbın dışına sarkan kenarlarını içe doğru katlayarak böreğin üzerini kapatın. Kalan sostan üzerine gezdirin ve küçük tereyağı parçalarını yüzeyine dağıtın.
- Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Böreği fırından çıkarıp 5 dakika bekletin. Ardından dikkatlice kalıptan çıkararak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın. Dış yüzeyinin de kızarması için 5-10 dakika daha fırınlayın.
- Pişen böreği oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek ılık şekilde servis edin.
Kaynak: Lezzet