Kabartma Tozu İle Pişi Tarifi
Kahvaltı sofralarının sevilen hamur işlerinden biri olan pişi, bu kez maya beklemeden kabartma tozuyla hazırlanarak kısa sürede sofraya geliyor. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağla hazırlanan kabartma tozlu hamur, kısa bir yoğurma işleminin ardından açılıp şekillendiriliyor ve kızgın yağda nar gibi kızartılıyor. Dışı hafifçe çıtırlaşırken içi yumuşak kalan pişiler
- Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeler tamamen birleşene kadar çırpın.
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ele hafifçe yapışan ancak yoğrulduğunda toparlanan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezeleri hafif unlanmış tezgâha alın.
- Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurları bıçakla üçgen, kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
- Geniş ve derin bir tavada kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın.
- Hamur parçalarını kızgın ancak aşırı yüksek sıcaklıkta olmayan yağa birkaç parça halinde bırakın.
- Pişilerin bir yüzü kızardığında çevirin ve diğer tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
- Fazla yağını bırakmaları için pişileri kâğıt havlu serili bir tabağa çıkarın. Sıcak veya ılık servis edin.
Kaynak: Lezzet