Portakallı Böğürtlenli Revani Tarifi
Portakalın ferahlatıcı aromasıyla böğürtlenin hafif ekşimsi lezzetini bir araya getiren portakallı böğürtlenli revani tarifi, klasik şerbetli tatlılara meyveli ve renkli bir dokunuş kazandırmak isteyenler için oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. İrmik, yoğurt ve taze sıkılmış portakal suyuyla hazırlanan yumuşacık kek, fırında pişerken mis gibi kokusuyla
- İlk olarak şerbeti hazırlamak için suyu ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan şerbete portakal suyunu ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Revani hamuru için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserle yaklaşık 4-5 dakika, karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yoğurdu, sıvı yağı ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyerek malzemeler bütünleşene kadar kısa süre karıştırın.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu, irmiği ve vanilini ilave edin. Ardından unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyerek spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru hafifçe yağlanmış, yaklaşık 24 x 24 cm boyutlarındaki kare fırın kabına aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin.
- Böğürtlenleri yıkayıp iyice kurulayın. Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız çözdürmeden doğrudan hamurun üzerine yerleştirin. Meyveleri aralıklı şekilde dizip hafifçe bastırın.
- İsteğe bağlı olarak file bademleri böğürtlenlerin arasına serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız revaniyi yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyin ve tamamen soğumuş şerbeti sıcak tatlının üzerine yavaş yavaş gezdirin.
- Şerbetin tatlıya eşit şekilde dağılması için revaniyi oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 1 saat daha dinlendirin.
- Şerbetini tamamen çeken tatlının üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı ve isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi serpiştirin. Dilimleyerek servis edin.
Kaynak: Lezzet