Kıyır Kıyır Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi
Tereyağının mis gibi kokusunu kuru üzümün doğal tatlılığıyla buluşturan bu kurabiyeler, altın rengindeki kenarları ve hafif pürüzlü yüzeyleriyle çay saatlerine çok yakışıyor. Yulaf ezmesinin kattığı taneli doku, her lokmada hissedilirken hamurun ağızda dağılan yapısı lezzeti tamamlıyor. Evde pastane tadında bir ikram hazırlamak isteyenler için kıyır kıyır üz
- Kuru üzümleri kontrol edip saplarını ayıklayın. Yıkadıktan sonra mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Üzümler çok sertse ılık suda 5 dakika bekletip süzün ve ardından kurulayın.
- Yumuşamış tereyağını ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle 2–3 dakika, karışım kremsi bir kıvam kazanana kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip malzemeler bütünleşene kadar kısa süre karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu harmanlayın. Tereyağlı karışıma ekleyerek spatulayla karıştırın.
- Yulaf ezmesini ve kuru üzümleri ilave edin. Malzemeler hamura eşit dağılıncaya kadar toparlayın. Yumuşak ve şekil verilebilir bir hamur elde edin; gereğinden fazla un eklemeyin.
- Kabın üzerini kapatıp hamuru buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın. Pişirme kâğıdı serili tepsiye aralarında en az 4–5 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
- Bezelerin üzerine avucunuzla bastırarak yaklaşık 7–8 mm kalınlığında yuvarlaklar oluşturun. Görseldeki gibi hafif pürüzlü bir yüzey elde etmek için üzerlerini tamamen düzleştirmeyin.
- Önceden ısıtılmış 175°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Kenarları altın rengini aldığında, ortaları hâlâ hafif yumuşakken fırından çıkarın.
- Kurabiyeleri dağılmamaları için tepside 10 dakika bekletin. Ardından tel ızgaraya aktararak tamamen soğumalarını sağlayın. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet