Ev yapımı konservelerde gizli tehlike! Görünüşüne aldanmayın: Bir kaşık bile zehirleyebilir
Kapağın vakumlanmasının tek başına güvenlik göstergesi olmadığını kaydeden Dr. Öğr. Üyesi Selen Akbulut,Akbulut, "Clostridium botulinum toksini, gıdada her zaman koku, tat veya gözle görülebilir bir değişikliğe neden olmayabilir. Bu nedenle konservenin görünümünün normal olması güvenli olduğunu göstermez" dedi.
Şişme, köpürme ve sızıntı varsa tadına bakılmamalı
Konservelerde kapak şişmesi, sızıntı, köpürme, taşma, kötü koku veya belirgin renk değişiminin uyarı işaretleri olduğunu belirten Akbulut, "Konservelerin kapaklarında bombaj yani şişme varsa, kavanoz açıldığında köpürme veya taşma gözlemleniyorsa, sızıntı, kötü koku ya da belirgin renk değişikliği varsa kesinlikle tadına bakılmadan imha edilmelidir" şeklinde konuştu. Bozulma belirtisi görülmemesinin de güvence oluşturmadığını vurgulayan Dr. Akbulut, "Clostridium botulinum toksini her zaman belirgin bir koku, tat veya görünür bozulma oluşturmayabileceğinden, konservenin görünüşünün normal olması güvenli olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle şüpheli konservelerin tadına bakılmamalıdır. Botulinum toksininin çok küçük miktarları dahi ciddi zehirlenmeye yol açabilir" uyarısını yineledi.
Kaynak: Milliyet