Ev yapımı konservelerde botulinum tehlikesi: Görünüm normal olsa bile riskli olabilir
Uzmanlar, ev yapımı konservelerde kapak şişmesi, sızıntı ve kötü koku gibi belirtilerin uyarı işareti olduğunu, ancak görünümün normal olmasının güvenliği garanti etmediğini belirtiyor.
Ev yapımı konservelerde oluşabilecek botulinum toksininin ciddi zehirlenmelere yol açabileceği, bu nedenle bozulma belirtisi gösteren ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği bildirildi.
Milliyet'te yayınlanan habere göre, konservelerde kapak şişmesi, sızıntı, köpürme, taşma, kötü koku ve belirgin renk değişiminin uyarı işaretleri olduğunu ifade eden Dr. Öğr. Üyesi Selen Akbulut, bu belirtileri taşıyan konservelerin tadına bakılmadan imha edilmesi gerektiğini söyledi.
Akbulut, Clostridium botulinum toksininin her zaman koku, tat veya görünür bir bozulma oluşturmayabileceğini, bu yüzden konservenin görünümünün normal olmasının güvenli olduğu anlamına gelmediğini vurguladı.
Botulinum toksininin çok küçük miktarlarının bile ciddi zehirlenmelere neden olabileceğine dikkat çeken Akbulut, şüpheli konservelerin tadına bakılmaması konusunda uyardı.
TürkAta Haber Ajansı