Evde Patatesli Et Döner Dürüm Tarifi

Dana kontrfile eti, bütün halde dondurucuya konularak yaklaşık 1–2 saat bekletilir. Et tamamen donmadan çıkarılıp keskin bir bıçakla liflerine dik açıyla olabildiğince ince dilimlenir. Soğan rendelenip suyu sıkılır; bu suya yoğurt, zeytinyağı, karabiber ve kekik eklenerek sos hazırlanır. Dilimlenen etler bu karışımla iyice harmanlanır, üzeri kapatılıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir.

Lezzet'te yayınlanan habere göre, patatesler soyulup ince çubuklar halinde doğranır, soğuk sudan geçirildikten sonra bezle kurulanır. Derin bir tavada sıvı yağ ısıtılarak patatesler altın rengini alana kadar, gerekirse birkaç partide kızartılır ve kâğıt havlu üzerinde tuzlanır. Domatesler yıkanıp ince dilimlenir, fazla suyu ayıklanır. Geniş ve kalın tabanlı bir tava iyice ısıtılır, etler marinad fazlası süzülerek küçük partiler halinde iki yüzü hafif kızarana kadar pişirilir ve tuzlanır.

Tüm etler piştikten sonra temiz bir tavada lavaşlar kısa süre ısıtılır. Lavaşın ortasına etler uzunlamasına yerleştirilir, üzerine kızarmış patates ve domates dilimleri eklenir. Yan kenarlar içe katlanıp alt kısım harcın üzerine kapatılarak sıkıca sarılır. Birleşme yeri alta gelecek şekilde sıcak tavada ısıtılan dürümler, ortadan verev kesilerek iç dolgusu görünecek şekilde ayran eşliğinde servis edilir.

TürkAta Haber Ajansı
Harika Olacak