Su ve yağla hazırlanan yumuşacık açma
Su ve sıvı yağ ile hazırlanan hamurun tereyağıyla buluşması, süt ve yoğurt kullanılmadan elde edilen yumuşak açmaların tel tel ayrılmasını sağlıyor.
Süt ve yoğurt içermeyen, su ve sıvı yağla hazırlanan hamurun tereyağıyla zenginleştirilmesiyle elde edilen yumuşak açmalar, pastane lezzetini evlere taşıyor.
Lezzet'te yayınlanan habere göre tarif, ılık suya şeker ve instant maya eklenip karıştırılmasıyla başlıyor. Sıvı yağ, 500 gram un ve tuz ilave edilerek yaklaşık 8-10 dakika yoğrulan hamur, yumuşak ve esnek bir kıvama getiriliyor. Hamurun üzeri kapatılıp ılık ortamda 45-60 dakika hacmi artana kadar mayalandırılıyor.
Mayalanan hamurun fazla havası alındıktan sonra 12 eşit beze oluşturuluyor. Her bezeye bir parça tereyağı konularak 20 dakika dinlendirilen hamurlar, 15 × 20 cm ölçüsünde açılıp rulo yapılıyor. İki uçtan ters yönlere burularak halka şekli verilen açmalar, pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye aralıklı diziliyor ve 25-30 dakika daha kabarmaya bırakılıyor.
Üzerine suyla karıştırılmış yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilen açmalar, 180°C'de 25-30 dakika pişiriliyor. Fırından çıkan ürünler tepside 5 dakika bekletildikten sonra tel ızgaraya alınıyor. Daha yumuşak bir dış yüzey için temiz bir bezle örtülüp 10 dakika dinlendirilen açmalar, ılık servis ediliyor.
TürkAta Haber Ajansı
Harika Olacak