Bademli Çikolatalı Pasta Tarifi
Yumuşacık kakaolu kek katları, yoğun çikolatalı kreması ve üzerini süsleyen çıtır file bademleriyle bademli çikolatalı pasta tarifi, hem günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak hem de özel günlerde sevdiklerinize şık bir ikram hazırlamak için harika bir seçenektir. Kakao ve çikolatanın eşsiz uyumu, bademin kendine özgü aromasıyla birleşerek her dilimde zengin b
- 4 adet yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri derin bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 4-5 dakika, karışım köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı sütü ve yarım su bardağı sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar nazikçe karıştırın.
- Kek hamurunu yağlanmış 22-24 cm çapındaki kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdanla kekin içini kontrol edin. Pişen keki fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
- 200 gram çikolatayı küçük parçalara ayırın ve benmari usulü eritin. Çikolatayı ocaktan alıp ılımaya bırakın. Bu sırada 400 ml soğuk sıvı kremayı, isteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı pudra şekeriyle birlikte, koyulaşana kadar çırpın.
- Ilıyan çikolatayı çırpılmış kremaya azar azar ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir çikolatalı krema elde edin. Krema yumuşak kalırsa buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.
- Tamamen soğuyan keki tırtıklı bir bıçak yardımıyla yatay olarak iki veya üç eşit kata kesin. Yarım su bardağı sütü bir kâseye alın ve kek katlarının üzerine fırça yardımıyla azar azar sürerek hafifçe ıslatın.
- İlk kek katını servis tabağına yerleştirin. Üzerine çikolatalı kremadan sürerek eşit şekilde yayın. İkinci kek katını üzerine yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın. Üç katlı pasta hazırlıyorsanız son katı da yerleştirerek aralarına krema sürün.
- Kalan çikolatalı kremayı pastanın üstüne ve kenarlarına spatula yardımıyla yayın. Kremanın her tarafa eşit dağılmasına dikkat edin. Pastanın yüzeyini düzleştirerek süsleme için hazır hâle getirin.
- 100-150 gram file bademi isterseniz yağsız tavada kısık ateşte 2-3 dakika hafifçe kavurun. Bademler soğuduktan sonra pastanın üzerine bolca serpiştirin ve kalanları kenarlarına hafifçe bastırarak yerleştirin. Son olarak üzerine 2 yemek kaşığı kakao ve 30-40 gram rendelenmiş çikolata ekleyin.
- Hazırladığınız pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Böylece krema kıvamını bulur ve kek katları birbirine daha iyi tutunur. Servisten önce dilimleyerek kahve veya çay eşliğinde sunun. Bademli çikolatalı pasta hazır. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet