Akşam Yemeğini Kurtaran Salçalı Makarna Tarifi
Domates salçasının yoğun lezzetini olgun domatesler ve sarımsakla buluşturan bu makarna, az malzemeyle doyurucu bir sofra kurmayı kolaylaştırıyor. Spagetti tellerini saran kırmızı sos, üzerine serpilen parmesan ve taze fesleğen yapraklarıyla tamamlanarak iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Uzun hazırlıklara zaman ayıramayanlar için akşam yemeğini kurtaran sal
- Domatesleri ortadan kesip rendeleyin ve kabuklarını ayırın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyip kısık ateşte, renkleri koyulaşmadan kısa süre çevirin.
- Domates salçasını ilave edin. Kaşığın tersiyle ezerek yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri tavaya aktarın. Karabiberi ekleyip salçanın tuzluluğuna göre az miktarda tuz ilave edin.
- Sosu orta-kısık ateşte 10–15 dakika, domateslerin çiğ kokusu gidip kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine tutmasını önleyin.
- Bu sırada geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuzu ve spagettiyi ekleyin. Makarnalar yumuşadıkça nazikçe suya bastırın ve birbirine yapışmamaları için karıştırın.
- Spagettiyi paketinde belirtilen süreden yaklaşık 1 dakika kısa haşlayın. Süzmeden önce suyundan bir su bardağı ayırın.
- Görseldeki gibi makarnanın üzerine eklemek için hazırladığınız sostan birkaç yemek kaşığı ayırın.
- Kalan sosa yarım su bardağı makarna suyu ekleyip karıştırın. Süzdüğünüz spagettiyi bekletmeden tavaya alın.
- Makarnayı maşayla alttan üste çevirerek 1–2 dakika sosla birlikte pişirin. Gerektikçe kalan haşlama suyundan azar azar ekleyin; sosun makarnaya tutunan, yoğun bir kıvamda kalmasını sağlayın.
- Spagettiyi tabaklara paylaştırın. Ayırdığınız domatesli sostan ortalarına ekleyin.
- İnce rendelenmiş parmesan serpip taze fesleğen yapraklarını yerleştirin. Sıcak servis edin.
Kaynak: Lezzet