Soğuk Salatalık Çorbası Nasıl Hazırlanır? Pratik ve Ferahlatıcı Tarif
Yoğurt, salatalık, dereotu ve nanenin birleşimiyle hazırlanan soğuk çorba, az malzemeyle pratik bir başlangıç alternatifi sunuyor. Blenderdan geçirilen malzemeler, buzdolabında dinlendirildikten sonra zeytinyağı ve baharatlarla süslenerek servis ediliyor.
Soğuk salatalık çorbası hazırlamak için öncelikle salatalıklar yıkanıp uçları kesiliyor. Çorbanın açık yeşil bir renk alması amacıyla kabukların alacalı soyulması öneriliyor. Ardından salatalıklar, blenderın kolayca parçalayabileceği büyüklükte doğranıyor.
Lezzet'te yayınlanan habere göre, dereotunun kalın sapları ayıklandıktan sonra nane yapraklarıyla birlikte yıkanıp suyu süzdürülüyor. Sarımsağın kabuğu soyularak yoğurt, doğranmış salatalıklar ve sarımsak blender haznesine alınıyor. Zeytinyağı ve limon suyu eklenerek salatalık parçaları iyice küçülene kadar çekiliyor.
Dereotu ve nane yaprakları ilave edildikten sonra, çorbanın içinde ince yeşil benekler kalması için kısa aralıklarla karıştırma işlemi sürdürülüyor. Soğuk suyun yarısı eklenip tuz ilave ediliyor ve kıvam kontrol ediliyor. Kalan su, kaşıktan rahatça akan ancak çok sulu olmayan bir kıvam elde edilene kadar azar azar ekleniyor; yoğurdun ve salatalıkların sululuğuna göre suyun tamamının kullanılması gerekmeyebiliyor.
Hazırlanan çorba kapaklı bir kaba aktarılarak iyice soğuması ve aromaların karışması için buzdolabında en az 1 saat dinlendiriliyor. Servis öncesinde çorba karıştırılıp kaselere paylaştırılıyor. Üzeri için ayrılan salatalık, kabuğu soyulmadan ince halkalar halinde kesilerek çorbanın yüzeyine yerleştiriliyor.
Son olarak zeytinyağı küçük damlalar ve ince şeritler halinde gezdiriliyor, az miktarda karabiber ve pul biber serpiliyor. Yanında limon dilimleriyle soğuk servis edilen çorbanın tarifi, farklı bir başlangıç arayanlar için pratik bir seçenek oluşturuyor.
TürkAta Haber Ajansı