Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi
Çayın yanına eşlik eden sıcak bir hamur işinin yerini hiçbir şey tutmaz. Yumuşacık dokusu, fırından yayılan mis gibi kokusu ve ortasındaki beyaz peynir dolgusu ile peynirli poğaça, kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmez tarifleri arasında yer alıyor. Ilık süt ve suyla hazırlanan mayalı hamur, sıvı yağın da etkisiyle kolay yoğrulup şekil alırken mayalanma sü
- Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Yaş mayayı ve şekeri ekleyip maya tamamen çözülene kadar karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Ardından ılık sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
- Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Unun tamamını bir anda eklemek yerine kontrollü ilerleyin. Yumuşak, ele hafifçe yapışan ancak toparlanabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bez veya streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda hafifçe açıp ortasına beyaz peynir yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlayın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak dizin. Tepsinin üzerini örtüp 15-20 dakika daha dinlendirin.
- Tepsi mayası tamamlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Kaynak: Lezzet