Köftenin İçi Neden Kuru Kalır?

Lezzet'in haberine göre: Köftenin içinin kuru kalması, kullanılan kıymanın yağ oranından pişirme süresine kadar birçok farklı nedenden kaynaklanabilir. Harcın yanlış yoğrulması ve malzemelerin ölçüsüz kullanılması da köftenin sertleşmesine yol açabilir.