Evde Hazırlanan Kat Kat Çıtır Peynirli Börek Tarifi

Evde el açması börek hazırlamak isteyenler için tereyağlı katları ve bol peynirli iç harcıyla dikkat çeken bir tarif paylaşıldı. Süt, yoğurt ve yumurtayla yoğrulan hamurun küçük bezelere ayrılarak incecik açılması, pişirme sürecinde katların belirginleşmesini sağlıyor.

Lezzet'te yayınlanan habere göre, tarifin hazırlığı un, tuz ve kabartma tozunun karıştırılmasıyla başlıyor. Ayrı bir kapta çırpılan süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta karışımı una eklenerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ediliyor. Bu hamur sekiz eşit bezeye bölünüp üzeri örtülerek yaklaşık 10 dakika dinlendiriliyor.

İç harç için beyaz peynir ufalanıp lor ve ince kıyılmış maydanozla harmanlanıyor. Dinlenen bezeler unlanmış tezgâhta mümkün olduğunca ince açılıyor. İlk dört yufka, aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülerek üst üste diziliyor; kalan dört yufka da aynı yöntemle ikinci bir grup olarak hazırlanıyor. Yufka grupları 15 dakika buzdolabında bekletilirken fırın 180 dereceye ısıtılıyor.

Buzdolabından çıkarılan yufka grupları dikkatlice açılarak büyük dikdörtgenler haline getiriliyor. Her bir dikdörtgenin üzerine peynirli harcın yarısı eşit şekilde yayılıyor ve uzun kenardan başlayarak rulo şeklinde sarılıyor. Rulolar 4-5 santimetre genişliğinde dilimlenerek yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı yerleştiriliyor.

Son aşamada böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpiliyor. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika, börekler kabarıp altın rengini alana kadar pişiriliyor. Fırından çıkan böreklerin birkaç dakika dinlendirilip sıcak servis edilmesi öneriliyor.

TürkAta Haber Ajansı